A História do Tarundu começa em 1969 quando Luís Dummont Villares inicia um Haras para cavalos da raça árabe na Região do Toriba em Campos do Jordão no coração da serra.

O Haras Tarundu funcionou até 1974 quando foi transferido para Barretos. Sem mais motivos para continuar, o local em Campos ficou desativado durante um tempo.

Em 1979 Ricardo Lenz reinicia as atividades no ‘Centro Hípico Tarundu’ começando a criar cavalos árabes e anglo-árabes realizando nesse ano o 1º Torneio de Cavalos Rurais do Brasil.

É em 1985 que Ricardo interessado na forma européia de tratamento e criação de cavalos, viaja alguns meses à Irlanda para aprofundar seus conhecimentos. Na volta da viagem inspirado pelas caçadas irlandesas e torneios hípicos, inaugura a Pousada do Tarundu em 1986, tendo em vista um local que proporcionasse descanso para os cavaleiros interessados em passar todo o final de semana desfrutando das cavalgadas oferecidas pelo Tarundu.

Em 1995 o Tarundu deixa o foco de criação de animais e passa a focar mais os serviços de hospedagem.

Em 2002 Ricardo Lenz inaugura o restaurante começando assim uma nova era no Tarundu, neste período a missão do Tarundu é criada: “Promover o lazer, o bem-estar e o desenvolvimento cognitivo das pessoas, melhorando sua qualidade de vida e a integração com seus familiares, amigos e a natureza”, o restaurante vem assim a ser um ponto central de reunião e de aconchego de todo o sítio, aonde familiares e amigos podem desfrutar de uma deliciosa pizza ou de um fondue sob a luz das estrelas no Deck de Vidro.

O Tarundu desde suas origens tem valorizado um local ligado à natureza aonde famílias e amigos pudessem se reunir, porém após 2002 isto tem se tornado a alma do Tarundu o objetivo é que as pessoas possam desfrutar do sentimento verdadeiro e inicial da região do Toriba em Campos que é fugir do barulho movimentado da cidade e alcançar o Estado de Graça (Tarundu em Tupi) tão almejado por todos.

Após a criação do restaurante o Driving Range de Golf foi inaugurado, em seguida a Tirolesa, Arborismo até chegar em todas as atividades existentes hoje dando destaque ao Thunder – A maior tirolesa de Campos inaugurada em junho de 2007.